蒜薹百叶炒猪肝 木房

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“蒜薹，又称蒜毫，百叶是炒猪从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的做法蔬菜之一.蒜薹含有辣素，有杀菌作用。蒜薹蒜薹外皮含有丰富的百叶纤维素，可刺激大肠排便，炒猪调治便秘。做法不宜烹制得过烂，蒜薹以免辣素被破坏，百叶杀菌作用降低。炒猪”

食材明细

主料

• 蒜薹 200克
• 百叶 100克
• 猪肝 200克

辅料

• 生姜 适量

调料

• 糖 适量
• 盐 1克
• 米醋 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜薹百叶炒猪肝的做法做法步骤

• 1猪肝切片泡水清洗干净，蒜薹百叶切段。蒜薹
• 2猪肝中放入一勺盐。
• 3放入两勺糖。
• 4放入一勺米醋。
• 5倒入两勺黄酒，所有调料拌匀，静置10分钟。
• 6锅中倒油，爆香生姜，倒入拌好的猪肝，快速大火翻炒半分钟。
• 7倒入蒜薹翻炒1分钟。
• 8倒入百叶继续翻炒。
• 9倒入生抽一小勺翻炒均匀。
• 10翻炒1分钟左右装盘。